* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Малиновый сок Ма линовый с ок ( 2 - й ва риа нт) (2 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг малины, 120 мл воды. Ягоды переберите, разомните деревянным пестиком и протрите через сито. Добавьте в полученное пюре воду и тщательно перемешайте. Поставьте массу на средний огонь, нагрейте до температуры 70—75 °С и выдерживайте 15—20 минут. Отожмите с помощью пресса сок и процедите его. Поставьте посуду с полученным продуктом на огонь и нагрейте его до 95 °С. Не дав соку закипеть, разлейте его по бутылкам из темного стекла, предварительно вымытым и стерилизованным. Укупорьте бутылки прокипяченными пробками и залейте горлышки парафином. Храните сок с мякотью в темном прохладном месте при температуре 2—4 °С. Сироп Сир оп из м а лины малины Ингредиенты: 1 л малинового сока, 1,5 кг сахара. Протрите ягоды через сито с помощью деревянной лопатки и отожмите сок, воспользовавшись прессом. Поставьте сок на огонь, добавьте сахар и нагревайте при непрерывном помешивании. Процедите смесь через 3—4 слоя марли и доведите ее до 90 °С. Разлейте горячую массу по прогретым стерилизованным полулитровым банкам, накройте герметичными крышками и закатайте. Охлаждайте консервы медленно, не переворачивая банок вниз горлышком.