* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

С ОКИ И КОМПОТЫ Малиновый компот Мал иновый ком пот ( 1 - й в ар и а н т ) ва риа нт) Ингредиенты: 1 кг малины, 550 г сахара, 450 мл воды. Выложите подготовленные ягоды малины в кастрюлю из нержавеющей стали. Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. После полного растворения сахара процедите сироп через 2—3 слоя марли. Нагрейте его до 50 °С и залейте им малину. Выдерживайте ягоды в сиропе в течение 3—4 часов. Откиньте их на дуршлаг и плотно уложите в подготовленные полулитровые банки. Сироп уваривайте при температуре 104 °С в течение 10—15 минут, слегка остудите и залейте им клубнику. Накройте банки лакированными металлическими крышками, установите в емкость с водой и стерилизуйте при температуре 100 °С в течение 10 минут. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения. Малиновый компот Малин овый комп от ( 2 - й в ар и а н т ) ва риа нт) Ингредиенты: 1 кг малины, 250 г сахара, 500 мл воды. Уложите малину в банки, пересыпая сахаром, наполнив их с горкой высотой 1—2 см над горлышком. Накройте тару марлей и держите при комнатной температуре в течение 4—5 часов. Прикройте банки — 223 —