* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Компот Комп от из ря бин ы рябины ( 1 - й ва риа нт) (1 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг рябины, 500 г сахара, 1 л воды, 500 мл яблочного или грушевого сока. Ягоды рябины перебрать, помыть и пробланшировать. После чего насыпать в стерилизованные стеклянные банки емкостью 0,5—1 л, залить их горячим сахарным сиропом с яблочным или грушевым соком. Стерилизовать в кипящей воде в течение 5 минут и сразу же закатать стерилизованными крышками. Компот Комп от из рябины ( 2 - й ва риа нт) (2 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг рябины, 1 кг сахара, 2 л воды. Рябину перебрать, отобрать спелые, ярко окрашенные ягоды, аккуратно снять их с кистей и хорошо помыть в холодной воде, после чего положить ягоды в дуршлаг, дать воде стечь. Затем дуршлаг с рябиной опустить на 3—5 минут в кипящую воду. Вынуть и быстро охладить в холодной воде. Подготовленные таким образом ягоды рябины положить в предварительно приготовленный и охлажденный сахарный сироп и выдержать в течение суток, можно чуть меньше (до 20 часов). Ягоды вынуть из сиропа, уложить плотно в банки и залить тем же сиропом. Банки накрыть крышками, стерилизовать в течение 20 минут, после чего закатать. — 222 —