* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

С ОКИ И КОМПОТЫ Рекомендуется использовать для компота банки емкостью не более 1 л. Малину в банках залить вновь подогретым сиропом, накрыть крышками и стерилизовать 10—15 минут. Компот хранить в темном месте, чтобы ягоды сохранили цвет. Компот Ко мпот из малины бе з вод ы без воды Ингредиенты: 1 кг малины, 200 г сахара. Ягоды тщательно перебрать, очистить, помыть в холодной воде и положить в эмалированную кастрюлю, пересыпая каждый слой сахаром. Через 7—10 часов из плодов выделится сок. Когда он полностью покроет ягоды, положить их в подготовленные сухие банки и залить выделившимся соком. Стерилизовать в течение 10 минут, затем банки закатать. При таком способе приготовления ягоды сохраняются целыми. Малиновый сироп Ингредиенты: 1 кг малины, 2 кг сахара, 1 л воды. Зрелые, неповрежденные ягоды отобрать, помыть и удалить плодоножки. Из очищенных ягод отжать сок и процедить. Ягодные выжимки положить в приготовленный из воды и сахара сироп и про кипятить в течение 5 минут. Процедить и добавить малиновый сок. Полученную — 217 —