* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ обсохнуть и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Полученную массу положить в эмалированную кастрюлю или небольшой эмалированный тазик, наполненный подогретой до 80 °С водой. Смесь нагреть, не доводя до кипения, и держать полчаса на небольшом огне. Приготовленный сок процедить, отжимая его из мякоти, разлить по тщательно простерилизованным банкам и герметично закрыть. Компот Ком пот из кр ыжо вн ика крыжовника ( 1 - й ва риа нт) (1 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 1 л воды, 500 г сахара. Перебрать и помыть зрелые ягоды хорошо окрашенных сортов, без механических повреждений. Дать воде стечь и обдать крыжовник кипятком. Затем положить в подготовленные банки и залить горячим сиропом, приготовленным из сахара и воды. Банки стерилизовать в течение 30 минут, закрутить и охладить. Компот Ком пот из кр ыжо вн ика крыжовника ( 2 - й ва риа нт) (2 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 600 г сахара, 400 мл воды. Подготовленные ягоды слегка проколите заостренной деревянной палочкой и поместите в небольшой таз. — 212 —