* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Смешайте сахар с водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. После полного растворения сахара процедите сироп через 2—3 слоя марли. Нагрейте его до 50 °С и залейте клубнику. Выдерживайте клубнику в сиропе в течение 3—4 часов. Откиньте ягоды на дуршлаг и плотно уложите в подготовленные банки. Сироп варите при температуре 104 °С в течение 10—15 минут, слегка остудите и влейте в банки с клубникой. Накройте компот лакированными металлическими крышками, установите в емкость с водой и пастеризуйте при температуре 85 °С. Закатайте банки и переверните вниз горлышком, оставив до полного охлаждения. Компот Ком по т из клубн ики клубники ( 3 - й ва риа нт) (3 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг клубники, 250 г сахара, 500 мл воды. Обдайте кипятком подготовленные ягоды, дайте воде стечь. Уложите клубнику в банки, наполнив их по плечики. Сварите сахарный сироп и кипящим влейте в банки с ягодами. Выдержите 7 минут, слейте сироп. Вновь доведите его до кипения и заполните банки доверху. Закатайте банки крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения. — 210 —