* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

С ОКИ И КОМПОТЫ вить воду и сахар, размешать и поставить на огонь. Кипятить в течение 10 минут, после чего разлить по подготовленным банкам или бутылкам. Герметично закрыть и поставить в прохладное сухое место. Сироп Сир оп из зем ляники земляники ( 1 - й в ар и а н т ) ва риа нт) Ингредиенты: 1 кг земляники, 1 кг сахара, лимонная кислота. Ягоды перебрать и очистить от плодоножек. Хорошо их помыть, обсушить и положить в кастрюлю. Слегка подогреть, чтобы земляника постепенно пустила сок. Земляничный сок процедить, всыпать в него сахар в соотношении 1 : 1 и варить сироп на огне до необходимой густоты. За несколько минут до окончания варки прибавить немного лимонной кислоты и охладить. Охлажденный сироп разлить по бутылкам. Сироп Сир оп из зем ляники земляники ( 2 - й в ар и а н т ) ва риа нт) Ингредиенты: 1 кг земляники, 1 кг сахарной пудры. Подготовленные ягоды засыпать сахарной пудрой и выдержать в течение 24 часов, чтобы земляника пустила сок. Пропустить сок через пресс и разлить по бутылкам, хорошо закупорить их пробками и залить смолой. — 205 —