* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ рилизованные банки и залить сахарным сиропом. Стерилизовать в течение 30 минут, после чего закатать. Компот из брусники ( 2 - й ва риа нт) (2 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг брусники, 1,5 кг сахара. Ягоды, залитые небольшим количеством воды, нагреть в закрытой эмалированной кастрюле. Когда начнется выделение сока, кастрюлю открыть и выпаривать воду в течение 20 минут, давая содержимому загустеть. Затем засыпать сахар и, осторожно помешивая, пока сахар не растворится, кипятить около 10 минут. Готовую смесь положить в подготовленные банки, закатать и перевернуть. Компот, приготовленный таким образом, должен быть желеобразной консистенции. Компот Комп от из брусник и брусники ( 3 - й ва риа нт) (3 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг брусники, 1,5 кг сахара, 1 л воды. Промытые ягоды залить кипящим сахарным сиропом и варить 15—20 минут, затем ягоды вынуть, а сироп продолжать выпаривать около 20 минут. Ягоды засыпать в подготовленные банки и залить загустевшим горячим сиропом. Банки стерилизовать в течение 20 минут, после чего герметично закрыть. — 200 —