* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Комп т Ко мпот из смородины ( 5 - й ва риа нт) (5 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг белой смородины, 400 г сахарного песка, 1 л воды. Уложите подготовленные ягоды в банки, наполнив их по плечики. Приготовьте сироп из воды и сахарного песка, остудите и залейте им белую смородину. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с холодной водой. Доведите температуру воды до 100 °С и стерилизуйте полулитровые банки в течение 15—20 минут, а литровые 20—25 минут. Закатайте банки, переверните вниз горлышком, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения. Сироп из смородины Ингредиенты: 1 л сока черной или красной смородины, 1,5 кг сахара. Протрите ягоды через сито с помощью деревянной лопатки и отожмите с помощью пресса сок. Поставьте сок на огонь, добавьте сахар и нагревайте при непрерывном помешивании. Процедите смесь через 3—4 слоя марли и нагрейте ее до 90 °С. Разлейте горячий сироп по прогретым стерилизованным полулитровым банкам, накройте герметичными крышками и закатайте. Охлаждайте консервы медленно, не переворачивая банок вниз горлышком. — 190 —