* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Ф РУКТЫ И ЯГОДЫ Конфитюр Кон ф итюр из целых п ерсиков персиков Ингредиенты: 1 кг персиков, 100 мл воды, 300 г сахара, 3 г лимонной кислоты. Для приготовления конфитюра рекомендуется сначала сварить сироп. Помытые персики опустить в него с косточками, довести до кипения и варить около 10 минут. Доваривать конфитюр нужно через несколько часов. Перед окончанием варки в него добавляют лимонную кислоту. Конфитюр Кон фитюр из р айских яблок райских Ингредиенты: 1 кг яблок, 1,8 кг сахара, 500 мл воды, 10 г крахмала. Красные, но не переспелые яблоки помыть, обрезать плодоножки и опустить на 2—3 минуты в кипящую воду, затем охладить в холодной воде. Приготовить сироп из 250 мл воды и 1 кг сахара, остудить и положить в него пробланшированные и охлажденные яблоки. Плоды держать в сиропе в течение 10—12 часов. Затем варить конфитюр в несколько приемов до готовности, добавляя оставшийся сахар порциями. Перед окончанием варки влить в конфитюр растворенный в 250 мл воды крахмал для предупреждения засахаривания. — 163 —