* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Готовый соус горячим разлить в подготовленные банки емкостью не более 500 мл и закатать. Соус можно подавать к десертным блюдам (пудингам, мусу, мороженому и т. д.). Соус ассорти Ингредиенты: 1 кг черной смородины, 3 крупных апельсина, 1 лимон, 100 мл коньяка, перец по вкусу, 1 луковица, барбарис, 15 г соли. Промытую и очищенную от веточек смородину протереть через дуршлаг или сито. Добавить выжатый из апельсинов и лимона сок, соль и специи и нагревать на медленном огне до кипения. Лук очистить и мелко нарезать и равными порциями уложить в подготовленные стерилизованные банки емкостью не более 500 мл. Разлить по банкам коньяк и добавить горячий смородинно-цитрусовый соус. Прикрытые крышками банки с соусом стерилизовать 5 минут, после чего закатать и перевернуть вверх дном. Лимонные кружки Ли монн ые кр ужки в сахаре Ингредиенты: 1 кг лимонов, 1 кг сахара. Для приготовления лимонных долек в сахаре используют плоды хорошего качества, зрелые, не имеющие механических повреждений. — 160 —