* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ те в ту же кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5—7 минут. Кипящее пюре разлейте по сухим, хорошо прогретым банкам и герметично закатайте их лакированными металлическими крышками. Переверните консервы вверх дном и оставьте для медленного охлаждения при комнатной температуре. Храните пюре в прохладном месте. Пюре Пюр е из клубники и ма лины малины Ингредиенты: 1 кг клубники, 1 кг малины. Подготовленные ягоды протрите через сито. Нагрейте массу на слабом огне до кипения и варите 1—2 минуты. Разложите кипящий продукт в стерилизованные, хорошо прогретые банки и герметично закатайте. Переверните консервы вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения. Консервированно е Консе рвированн ое клюквенное пю ре пюре Ингредиенты: 1 кг клюквы. Подготовка ягод клюквы должна быть проведена следующим образом: ягоды перебрать, отбраковать негодные к употреблению (гнилые и заплесневевшие, но можно оставить ягоды неправильной формы, с ме— 158 —