* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Для мочения рекомендуется выбирать бруснику яркого цвета: темно-красная долго не хранится, а бледно-розовая невкусная. Моченый виноград Моче ный виногр ад Ингредиенты: 1 кг винограда, 60 г семян горчицы, 1 л холодной воды. Для этого рецепта лучше выбрать виноград винных сортов, который имеет плотную кожицу. Спелые, крупные, неповрежденные ягоды винограда промыть несколько раз проточной водой, высушить и положить в подготовленные банки, пересыпая семенами горчицы. Аккуратно налить в банки холодную воду, чтобы она полностью покрыла виноград. Накрыть банки пергаментной бумагой и поставить в прохладное сухое место. Виноград будет готов к употреблению примерно через 20 дней. Сахарные груши Ингредиенты: 1 кг груш, 400 г сахара. Лучше всего отобрать спелые груши кисло-сладких сортов. Тщательно промыть их под струей холодной воды, удалить плодоножки, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Плоды уложить в банки рядами, пересыпая каждый сахаром, накрыть крышками, простерилизовать и закатать. — 154 —