* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ Крыжовник Кры жо вник в собственном соку с сахар ом сахаром ( 1 - й ва риа нт) (1 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 500 г сахара, 100 мл воды. Подготовленный крыжовник выложите в таз и засыпьте сахаром, добавьте воду. Нагрейте массу до температуры 85 °С при постоянном помешивании. Через 5 минут снимите таз с огня и перелейте его содержимое в хорошо прогретую тару. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения. Крыжовник Кры жо вник в собственном соку с сахар ом сахаром ( 2 - й ва риа нт) (2 -й вариа н т ) Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 250 г сахара, 1 л воды. Выложите крыжовник в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 3—5 минут. Охладите в холодной проточной воде и слегка обсушите. Ягоды плотно уложите в сухие стерилизованные полулитровые банки. Приготовьте сироп, доведите его до кипения и разлейте по банкам. Накройте их лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой. — 152 —