* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Ф РУКТЫ И ЯГОДЫ Сок нагрейте до температуры 90 °С и залейте им ягоды. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации. Тепловую обработку проводите при температуре 80 °С в течение 7—8 минут. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения. Малина собственном Ма лин а в собст венн ом соку с сахар ом сахаром ( 2 - й в ар и а н т ) ва риа нт) Ингредиенты: 1 кг малины, 400 г сахара. Малину переберите, переложите в таз, пересыпая сахаром. Выдерживайте ее в течение 12 часов в прохладном месте. Когда выделится сок, слейте его и нагрейте до 85 °С. Ягоды разложите по банкам, наполнив по плечики, и залейте горячим соком. Накройте тару металлическими лакированными крышками и поставьте в емкость с горячей водой для стерилизации. Тепловую обработку проводите при температуре 100 °С в течение 3 минут с момента закипания воды. Закатайте банки и переверните их вверх дном, оставив до полного охлаждения. — 151 —