* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Ф РУКТЫ И ЯГОДЫ Брусника, Брусник а, протертая про те ртая с сахаром Ингредиенты: 1 кг брусники, 1 кг сахара. Бруснику тщательно помыть, перебрать, удалив непригодные (перезревшие, испорченные) ягоды, и опустить в кипящую воду, где бланшировать в течение 10 минут. Затем, остудив, протереть через сито. В полученную массу добавить сахар и нагреть, не доводя до кипения. Готовую бруснику переложить в стерильные банки, накрыть их крышками, установить в емкость с горячей водой и стерилизовать в течение 20—30 минут, после чего герметично закрыть и поставить в прохладное место. Клубника сахаром Клуб ника с с ахаром Ингредиенты: 1 кг клубники, 500 г сахара. Выложите подготовленные ягоды в эмалированный таз, пересыпая сахаром. Выдерживайте их в течение 3—4 часов. Поставьте таз на огонь, доведите до кипения и варите 5—7 минут при постоянном помешивании. Разлейте кипящую массу по подготовленным и прогретым стеклянным банкам, наполняя их доверху. Закатайте консервы лакированными металлическими крышками, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения. — 147 —