* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Р ЫБА , МЯСО Лук очистить, нарезать кольцами и тоже обжарить. Вымытые томаты пропустить через мясорубку, полученное пюре разбавить водой и добавить туда сахар и специи. Томатную массу довести до кипения, варить в течение 15 минут. Стеклянные банки простерилизовать над паром. В подготовленные банки уложить обжаренную печень, прокладывая ее кольцами лука. Залить томатным соусом и поставить стерилизоваться в течение 1,5 часов. После чего банки закатать, остудить и поставить в прохладное место. Консервированная Кон сервир ова нн ая вареная вар ен ая птица Ингредиенты: тушка птицы (курицы, индюшки, гуся или утки), 200 г моркови, 50 г петрушки, 50 г лука-порея, 3—4 горошины черного перца, 30 г соли. Птицу варить в течение 15 минут. После чего снять кожу, мясо положить в бульон, добавить очищенную морковь, петрушку, лук, перец и соль и продолжить варить: курицу — 45 минут, утку — 60 минут, индюшку и гуся — 90 минут. Готовое мясо отделить от костей и разложить по стерильным банкам, залить жирным бульоном. Банки стерилизовать с промежутками в 24 часа: первый раз — 80 минут, второй и третий — по 70 минут. После этого банки закатать и, когда они остынут, поставить в прохладное место. — 129 —