* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ цедить, всыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Затем отвар вскипятить. На дно подготовленных банок уложить вымытую зелень сельдерея и петрушки, целые очищенные луковицы и перец. Затем выложить смесь из грибов и овощей и в конце залить кипящим отваром. Банки стерилизовать 30—40 минут при температуре 100 °С. Затем закрыть крышками и поставить в темное прохладное место. Консервированно е Консе рвированн ое грибное пюре гриб ное п юре Ингредиенты: 1 кг белых грибов, 150 мл растительного масла, 70 г томатной пасты, 30 мл 9 %-ного уксуса, 1—2 г лимонной кислоты, 2 г молотого черного перца, 20 г соли. Грибы перебрать, отделить шляпки от ножек, тщательно очистить и промыть. После этого грибы поставить варить до полуготовности. Затем пропустить их через мясорубку и выложить в эмалированную кастрюлю. Добавить половину растительного масла, томатную пасту и лимонную кислоту. Полученную смесь тушить на слабом огне. Через 10 минут влить туда уксус и продолжать тушить еще 5 минут. За 3 минуты до готовности пюре посолить и поперчить. Пюре разложить по подготовленным банкам. Оставшееся масло прокалить и остудить, после чего влить в — 118 —