* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

ГРИБЫ Маринов анные подосиновики Мари н ованные подо синовики и подбе резовики подберезовики Ингредиенты: 10 кг подосиновиков или подберезовиков. Для маринада: 2 л воды, 30 мл 70 %-ной уксусной эссенции, 10 лавровых листьев, 20 горошин душистого перца, 200 г соли. Грибы помыть, положить в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, откинуть на дуршлаг и ополоснуть водой. Приготовить маринад, залить им грибы и поварить 5—10 минут, после чего положить в банки и закрыть крышками. Стерилизованные Стерилизова нные грибы Ингредиенты: 1 кг грибов, 30 г соли, лимонная кислота и пряности (лавровый лист, корица, гвоздика, перец душистый) по вкусу. Подготовленные грибы опустить в кипяток, добавить соль, лимонную кислоту и пряности. Варить при слабом кипении 20 минут, снимая пену. Отваренные грибы положить в горячие после обработки кипятком банки, залить горячим процеженным бульоном, в котором они варились, и прикрыть крышками. Стерилизовать обычным способом 20—30 минут и затем банки закатать. Хранить грибы в сухом прохладном месте. — 109 —