* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

С АЛАТЫ И ЗАКУСКИ Салат из зеленых Сала т и з зеле ных помидоров с капустой Ингредиенты: 1 кг зеленых помидоров, 1 кг белокочанной капусты, 2 крупные луковицы, 2 сладких перца, 300 мл столового уксуса, 100 г сахара, по 5—7 горошин черного и душистого перца, 30 г соли. Помидоры помыть, капусту очистить от верхних зеленых и загрязненных листьев, перец тоже помыть и освободить от семян. Лук очистить. Овощи нарезать кусочками средних размеров, перемешать и посолить. Смесь овощей держать в эмалированной кастрюле под гнетом 8—12 часов. После чего слить выделившийся сок, а овощи заправить перцем, сахаром и уксусом. Овощную смесь довести до кипения и варить 10 минут. Горячий салат разложить по банкам и стерилизовать в кипящей воде 10—12 или 15—20 минут в зависимости от размера банок. Салат Са лат из по мидор ов помидоров по-украински Ингредиенты: 1 кг зеленых или бурых помидоров, 300 г моркови, 300 г репчатого лука, 500 г сладкого перца, 100 г корней петрушки, 20 г зелени петрушки, 100—150 мл 6 %-ного уксуса, 200 мл растительного — 93 —