* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О ВОЩИ Горячую икру разлить по банкам, накрыть их крышками и стерилизовать 20 минут, затем сразу же закатать. Баклажаны в тома тном соус е томатном соусе Ингредиенты: 1 кг баклажанов, 800 г томатного соуса, 50 мл растительного масла. Молодые баклажаны помыть, запечь в духовке, затем снова помыть холодной водой. Кожицу и плодоножку аккуратно удалить. Подготовленные таким способом баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-желтого цвета. На дно подготовленных банок налить 40—50 г томатного соуса, банки наполнить до плечиков баклажанами и залить горячим (не ниже 70 °С) томатным соусом. После чего накрыть крышками и стерилизовать в течение 50 минут (время указано для литровых банок). Затем сразу же закатать. Фаршированные баклажаны Фарш ированные ба клажаны Ингредиенты: 1 кг молодых баклажанов, 400 г моркови, 40 г сельдерея, 1 пучок петрушки, 3 зубчика чеснока, 10 г черного перца горошком, 20 г соли. Для маринада: 1 л воды, 200 мл 6 %-ного уксуса, 30 г соли. — 57 —