* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О ВОЩИ огонь, довести до кипения. После чего варить на слабом огне в течение 10 минут. Массу в горячем виде разложить по банкам и сразу же закатать. Маринованная Марин ован ная краснокочанная капуста красн окочанная капус та Ингредиенты: 1 кг краснокочанной капусты, 1 лавровый лист, 3 бутона гвоздики, корица по вкусу, 3 горошины душистого перца, 15 г соли. Для маринада: 1 л воды, 150 мл 9 %-ного уксуса, 40 г сахара, 15 г соли. Капусту помыть, очистить от верхних листьев, удалить кочерыжку и нарезать квадратиками размером 2—3 см. Нарезанную капусту посолить и оставить на 2 часа. Приготовить маринад и банки для закрутки. Лавровый лист, гвоздику, перец и корицу уложить на дно банок, затем разложить капусту. Сверху залить кипящим маринадом и поставить стерилизовать при температуре 90 °С: полулитровые банки — в течение 18 минут, литровые — 25 минут, трехлитровые — 35 минут. Капуста «За кусочн ая» «Закусочная» Ингредиенты: 1 кг капусты, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, 1 лавровый лист, 3 бутона гвоздики, по 3 горошины душистого и черного перца, 10 г жгучего перца, 15 г соли. — 47 —