* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О ВОЩИ Стерилизованная цветная ка пуст а капуста Ингредиенты: 1 кг цветной капусты. Для солевого раствора: 1 л воды, 70 г соли. Для маринада: 1 л воды, 1,5 г лимонной кислоты, 15 г соли. Отобрать плотные большие соцветия капусты, которые после удаления верхних листьев выдержать несколько часов в солевом растворе. Затем тщательно помыть капусту, разделить на небольшие части и плотно уложить в банки. Залить горячим маринадом, стерилизовать 20 минут и закатать. Капуста пастеризованная по-московски па стер изованная по- московски Ингредиенты: 1 кг капусты, 200 г моркови. Для рассола: 1 л воды, 20—30 г сахара, 20—30 г соли. Капусту освободить от испорченных листьев и нашинковать, морковь очистить и мелко нарезать. Овощи смешать и уложить в банки. Приготовить рассол и сразу же, кипящим, влить в банки. Пастеризовать при температуре 80—90 °С в течение 40—50 минут. Банки герметично закрыть и после остывания поставить в холодное место. — 45 —