* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О ВОЩИ Огурцы помыть и погрузить на 2—3 минуты в кипящую воду, после чего уложить в банки и залить кипящим раствором из яблочного и огуречного соков с добавленными солью и сахаром. Раствор настаивать в течение нескольких минут, затем слить в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить им огурцы. Так повторить еще два раза, после этого банки закатать. Огурцы готовят без добавления пряных трав, благодаря чему по вкусу они почти не отличаются от свежих. Огурцы маринованные очищенные мар ин ованные очище нные Ингредиенты: 1 кг огурцов, 10 г семян горчицы, 100 г репчатого лука, 50 г соли. Для маринада: 1/2 л воды, 1/2 л столового уксуса, 150 г сахара. Огурцы помыть, очистить от кожицы, разрезать и удалить семена, после чего нарезать кубиками. Подготовленные таким образом огурцы смешать с солью и поставить в холодное место на некоторое время. Когда выделится сок, слить его в отдельную емкость, а огурцы уложить в банки, пересыпая семенами горчицы и очищенным мелко нарезанным луком. Приготовить маринад, используя половину указанного количества уксуса и сахара, и залить им огурцы на 2 суток. — 33 —