* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

О ВОЩИ Огурцы помыть в охлажденной кипяченой воде и положить в заново вымытые и высушенные банки, предварительно наполненные зеленью. Слитый рассол довести до кипения, снимая образующуюся пену, и снова залить им огурцы, не доходя 1,5 см до горлышка банки. Стерилизовать 10—12 минут и закатать. Рассол может потемнеть, но затем станет прозрачным. Огурцы, консервированные консерв ирован ные с водкой Ингредиенты: 1 кг огурцов, 1/2 корня хрена, 1 лист хрена, 1—2 зубчика чеснока, 1—2 веточки сельдерея, 2—3 листа черной смородины, 2—3 вишневых листа, 20 г укропа, 50 г паприки, 10 г молотого перца. Для заливки: 1 л воды, 20—30 мл водки, 10—20 мл уксусной эссенции, 50 г соли. Огурцы перебрать и помыть. Листья смородины, вишни и хрена уложить на дно банки. Очистить чеснок и корень хрена, вымыть зелень. Огурцы плотно уложить в банки, пересыпая их указанными специями и добавив чеснок, корень хрена и зелень. Приготовить заливку из указанных ингредиентов. Залить огурцы горячим раствором и оставить на один день. После чего добавить заливку, не доливая ее на 1 см до края банки, закатать. — 31 —