* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

КОНСЕРВИРОВАНИЕ На дно тщательно вымытых и высушенных банок положить специи. Корнишоны перебрать и выбрать гладкие и одинаковые по величине. Хорошо помыть их проточной водой, обрезать у них с обоих концов заостренные части и установить вертикально в банки с пряностями. Приготовленную заливку довести до кипения и влить в огурцы. Банки емкостью 1 л стерилизовать 8 минут и герметично закрыть. Малосольные огурцы Ма лосоль ные огу рц ы Ингредиенты: 1 кг огурцов, зелень (петрушка, укроп, сельдерей и др.) по вкусу, несколько зубчиков чеснока, 10 г хрена, лавровый лист, чеснок, корица, гвоздика, несколько стручков мелкого жгучего красного перца. Для рассола: 1 л воды, 50 г соли. Огурцы среднего размера (корнишоны) тщательно помыть и выдержать в холодной воде 5—6 часов. Воду за это время следует поменять 2—3 раза. Затем огурцы плотно уложить в банки и залить вскипяченным и охлажденным рассолом. Добавить ароматные приправы и накрыть банки марлей или другой тонкой тканью. В течении 4—5 дней выдерживать огурцы в теплом помещении (при температуре 18—20° С), за это время рассол приобретет приятно кислый вкус, и его нужно слить в отдельную емкость. — 30 —