* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
667 УТИЛИЗАЦИОННЫЕ ЗАВОДЫ 668 веществ добавляют H S 0 . Вскипяченное мясо разрезается на части и сушится в сосудах, энергично проветриваемых; бульон-желе идет для технич. использования; высушенные ко сти превращают в костяную муку. Недостат ки этого способа заключаются в недостаточно сти 1° варки (100°), не обеспечивающей унич тожения патогенных микробов, несовершенном извлечении жиров (в меньшем количестве); мя сокостная мука не может быть использована как корм для животных; при кипячении выде ляются плохо пахнущие пары. Наиболее С О 2 4 ФИТ. 2. вершенным и получившим большое развитие способом является варка трупов п о д д а в л е н и е м до 5 atm при f° до 150°, достаточ ной для уничтожения самых стойких спор; при этом происходит полное растапливание жиров и частичное растворение белковых ве ществ; твердый остаток подвергается просуш ке и помолу. Количество экстрагированных жиров колеблется в зависимости от упитанности животного от 7 до 48%. Обычно предпочитают иметь дело со свежими трупами. Желатинный бульон, содержащий органические и неоргани- ные вещества—20%, фосфорная к-та ( Р 0 ) — 7%, азот—9%, протеин—50%, жиры—14%. Мясокостная мука с содержанием влаги б—10 % меньше подвержена разложению. Варку про изводят в герметически закрытых котлах под давлением в 5 atm. Самые простые паровые аппараты высокого давления д и г е с т о р ы—вертикальные паровые котлы—не обеспечивают выполнения санитарных требований за неиме нием соответствующих приспособлений для улавливания газов. У. з . распространяют зло воние как при варке, так и при сушке несмотря на то, что технич. процессы и производятся в герметически за крытых аппаратах. Более усовер шенствованный айпарат — стерилизатор-д е с с и к а т о р , со стоящий из трех сосудов; во вре мя варки пары и жидкости уда ляются во второй сосуд-прием ник, в к-ром отделяются жиры и бульон, выпускаемые оттуда специальными кранами, а пары конденсируются впрыскиванием холодной воды; конденсат с па рами выпускается в третий со суд, где достигается окончатель ная конденсация. Процесс варки продолжается 6 ч.; мясо и ко сти, выгруженные из дезинфек тора-стерилизатора, загружают в специальные сушильные камеры. Передача материала из ап парата в камеры связана с возможностью пе редачи инфекции. Самыми распространенными в СССР и З а п . Европе являются аппараты Гартмана (фиг. 2). По этой системе устроены: самый крупный з-д в З а п . Европе, в Руднице (под Берлином), на 8 аппаратов, з-д на московских бойнях и з-д, перестраивающийся в Ленинграде. Эта система основана на принципе действия поступающего из котельной пара во время варки и сушки не а 5 Фиг. За. ческие вещества, легко подвергается гниению. Во избежание этого бульон под действием • па ; ра высокого давления концентрируют до*полужидкого состояния и в таком виде примешива ют его как вяжущее вещество к. известковым растворам для штукатурных работ или про сушивают вместе с мясокостной м у к о й , чем хотя и достигается обогащение этой послед ней, но придается способность к их быстрому рааложению. Мясокостная мука, полученная при этом способе, является хорошим кормом для поросят, цыплят, уток и других домашних животных; ее средний химич. состав: Н 0 — 5%, сухие вещества—95%, &з них: минераль2 прямо на загруженный материал, а через пре вращение в пар заключающейся в трупе воды. Агрегат состоит из экстрактора 1, жироотделителя 2, приемника 3, испарителя 4, котель ной трубы 5, трубы, соединяющей испаритель с экстрактором, 6, трубы для отвода клея 7 (верхние отверстия экстрактора 8), собирателя клея 9 и спускного крана 10. Вся закладыва емая загрузка в аппараты этой системы равна 500 кг. На фиг. За и 36 изображено в плане двухэтажное здание крупной установки ути лизационного з-да в Руднице (под Берлином) на 8 агрегатов а емкостью в 500 кг каждый. В нижнем этаже—аппаратное отделение и п о -