* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Холодное копчение угря также приемлемо, но это значительно более трудоемкий процесс, требующий сложной стационарной коптильни и поэтому редко использующийся рыболовами-любителями. ВЫВОДЫ - НАДЕЖДА ВСЕГДА ОСТАЕТСЯ Подводя итоги нашего рассказа об угре, приходится констатировать одно не очень радостное обстоятельство. В последнее десятилетие наше государство по известным экономическим причинам полностью прекратило вселение во внутренние пресные водоемы молоди угря. Поэтому количество этой замечательной рыбы значительно уменьшилось по сравнению с 1980-ми годами. И надо полагать, эта динамика будет продолжаться. Приток молоди угря из Балтики довольно небольшой, и вряд ли его количество удовлетворит запросы рыболовов. В водоемы же Московской области попадание этих особей вообще нереально. Тем не менее, несмотря на такой неутешительный прогноз, нам остается только надеяться, что экономическое состояние в конце 659