* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

3. Перец помойте и испеките в духовке на решетке, после чего остудите и положите в горячие простерилизованные банки вместе с чесноком и зеленью. 4. В отдельной посуде приготовьте маринад. Для этого в воду добавьте соль и уксус, доведите полученную жидкость до кипения и остудите. 5. Маринад влейте в банки с перцем и оставьте для брожения на 20 дней в помещении с комнатной температурой воздуха. После этого закатайте банки крышками и переставьте в холодильник. Перец, соленый по-габровски Сладкий перец - 10 кг, соль - 1 кг, вода 1. Перец помойте, удалите семена и плодоножки, опустите на 2 минуты в кипящую воду и остудите под проточной холодной водой. 2. Пересыпьте перцы солью, использовав 800 г, вставьте один в друг ой, положите в эмалированную посуду, накройте тарелкой и гнетом. Оставьте на 12 часов. 3. Приготовьте рассол из расчета 50 г соли на 1 л воды. 4. После тог о как перец даст сок, переложите его в стеклянные банки и залейте рассолом. Сверху положите пропитанную кипятком, отжатую и сложенную в несколько слоев марлю, а на нее - гнет. 549