* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
Перец, маринованный по-немецки
Сладкий перец - 2 кг, мед - 1 кг, вода -1 л, столовый уксус - 700 мл, растительное масло - 6 столовых ложек
1. Соедините уксус, мед, половину растительного масла и воду, доведите полученную жидкость до кипения.
2. У перца удалите плодоножки и семена, мякоть помойте, бланшируйте в кипятке в течение 4 минут, затем сразу же остудите под струей холодной воды.
3. С перца снимите кожицу, мякоть нарежьте тонкой соломкой и выложите в простерилизованные полулитровые банки.
4. Перец залейте горячим маринадом, добавьте растительное масло, накройте банки прокипяченными металлическими крышками, пастеризуйте в течение 10 минут при температуре 90 °С и закатайте.
Соленый перец
Горький стручковый перец - 10 кг,
9%-ный уксус - 650 мл, соль - 500 г, зелень укропа - 400 г, зелень сельдерея -300 г, чеснок - 300 г, вода - 7 л
1. Зелень помойте и нарубите.
2. Чеснок очистите.
548
