* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

3. Лук очистите, нарежьте кольцами, обжарьте в растительном масле. 4. Морковь очистите, натрите на крупной терке, положите в эмалированную кастрюлю, добавьте 50 мл растительного масла и воду и тушите в течение 15 минут на среднем огне. 5. Зелень помойте и нарубите. В томатный сок добавьте сахар и соль, опустите баклажаны, лук, морковь и перец, варите в течение 15 минут, а перед окончанием приг отовления добавьте зелень. 6. Готовый продукт разложите в горячем виде по стерилизованным полулитровым бантам. Стерилизуйте на водяной бане в течение 10 минут, после чего зак атайте крышк ами и пост авьте на хранение в холодное место. Баклажаны в растительном масле Баклажаны - 5 кг, растительное масло -750 мл, морковь - 400 г, репчатый лук -200 г, корни сельдерея и петрушки -200 г, молотый черный перец по вкусу 1. Морковь, лук и коренья очистите, измельчите и пассеруйте в разогретом растительном масле. 2. У баклажанов удалите плодоножки. 3. Баклажаны бланшируйте в течение 5 минут в кипящей воде, нарежьте толстыми кружочками и 531