* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

обжаривайте в течение 10 минут в растительном масле. 4. Баклажаны посыпьте молотым черным перцем, переложите в полулитровые банки, соедините с луком, морковью и кореньями и залейте маслом, на котором обжаривались овощи. 5. Банки стерилизуйте в течение 8 минут на кипящей водяной бане и закатайте крышками. Баклажаны с чесноком и зеленью Баклажаны - 5 кг, растительное масло -400 мл, чеснок - 200 г, зелень петрушки и укропа - 3 пучка, вода - 1 л, 70%-ная уксусная эссенция - 1 столовая ложка, соль - 1 столовая ложка 1. Баклажаны помойте, очистите от кожицы, удалите плодоножки, мяк оть нарежьте небольшими кубиками. 2. Зелень помойте и нарубите. 3. В отдельной посуде соедините уксусную эссенцию, соль и воду, доведите полученную жидкость до кипения, опустите кусочки баклажанов и варите в течение 10 минут, после чего откиньте на дуршлаг. 4. Чеснок очистите, измельчите, соедините с зеленью и баклажанами, залейте перекаленным 532