* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
3. Оставшиеся томаты обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть положите в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь, дайте закипеть и прогревайте до размягчения, после чего остудите и протрите через металлическое сито.
4. В полученное томатное пюре добавьте сахар и соль, доведите до кипения, соедините с чесноком, хреном и молотым перцем и прогревайте в течение 5 минут.
5. Горячим соусом залейте томаты.
6. Банки накройте прокипяченными металлическими крышками, паст еризуйте в течение 20 минут и закатайте.
Томатный соус по-французски
Томаты - 5 кг, репчатый лук - 500 г, растительное масло - 50 мл, зелень эстрагона - 30 г, чеснок - 2 головки, лавровый лист - 3 шт., молотый красный перец - 1 чайная ложка, сахар и соль по вкусу
1. Лук и чеснок очистите и измельчите.
2. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть положите в эмалированную посуду, нагрейте на медленном огне до размягчения и протрите через сито.
3. Зелень помойте и нарубите.
512
