* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
5. Полученную массу еще раз протрите через сито, доведите до кипения и разлейте в горячем виде по бутылкам или банкам.
6. Кетчуп пастеризуйте в течение 15 минут при температуре 85 °С, затем закатайте крышками и остудите, перевернув вниз горлышком.
Кет чуп с ка бач ка ми
Томатный сок - 3 л, кабачки - 3 кг, морковь - 1 кг, сахар - 200 г, сладкий перец -10 штук, чеснок - 3 головки, растительное масло - 500 мл, 9%-ный уксус -100 мл, соль - 1 столовая ложка
1. Кабачки очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Сок прогрейте в эмалированной кастрюле до за г устения.
2. Морковь очистите, натрите на крупной терке, соедините с соком и варите до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
3. Чеснок очистите и измельчите.
4. У перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте мелкими кубиками.
5. К томатной массе добавьте растительное масло, сахар и соль, доведите до кипения, соедините с кабачками и перцем и варите в течение 30 минут.
504
