* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

7. Горячий готовый кетчуп разлейте по полулитровым подогретым банкам, накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в течение 1 часа, после чег о зак атайте и ост удите, перевернув вниз горлышком. Кетчуп с чесноком и морковью Томаты - 3 кг, морковь - 200 г, репчатый лук - 200 г, зелень сельдерея - 200 г, растительное масло - 100 мл, чеснок -1 головка, гвоздика - 2 штуки, свежий или су ше ный эст ра гон, мо ло тый чер ный перец, молотый душистый перец, сахар и соль по вкусу 1. Томаты обдайте кипятком, снимите кожицу и протрите мякоть через металлическое сито. Выжмите сок и уваривайте его в эмалированной кастрюле до загустения. Лук и морковь очистите, измельчите, поместите в отдельную кастрюлю, добавьте растительное масло и тушите в течение 15 минут при закрытой крышке. 2. Зелень помойте и нарубите. 3. Чеснок очистите и измельчите. 4. Томатный сок соедините с чесноком, зеленью, морковью и луком, добавьте приправы, сахар и соль и варите еще 10 минут. 503