* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

морковь - 500 г, растительное масло -550 мл, мука - 220 г, соль - 100 г, сахар -100 г, зелень петрушки и укропа - 50 г, молотый черный перец - 2 г, молотый душистый перец - 2 г 1. У томатов удалите плодоножки, обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте мякоть небольшими дольками, положите в эмалированную кастрюлю и варите до размягчения. Полученную массу протрите через сито и прогревайте до тех пор, пока ее первоначальный объем не уменьшится в 2 раза. 2. Зелень помойте и нарубите. 3. Лук и морковь очистите, нарежьте и обжарьте по отдельности в разогретом растительном масле. 4. У сладкого перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой. 5. Баклажаны помойте, нарежьте тонкими ломтиками, посолите и оставьте на 30 минут, после чего слейте образовавшийся сок, запанируйте ломтики в муке и обжарьте в разогретом растительном масле. 6. Томатную пасту соедините с овощами и зеленью, добавьте сахар, соль и перец, поставьте на медленный огонь и тушите в течение 1 часа, постоянно помешивая полученную массу. 502