* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
Натуральная черника
Черника - 1 кг, вода - 500 мл
1. Ягоды черники переберите, помойте, положите в полулитровые банки и залейте водой, нагретой до 60 °С.
2. Банки накройте прокипяченными лакированными крышками, стерилизуйте в течение 10 минут в кипящей воде, закатайте и остудите.
3. Храните в холодном месте.
Черника, консервированная в собственном соку
Черника - 1 кг, сахар - 600 г
1. Чернику помойте. Примерно 1/5 часть всей массы положите в эмалированную кастрюлю, тщательно разомните и соедините с сахаром.
2. К полученному пюре добавьте оставшуюся чернику, поставьте на медленный огонь и прогревайте при постоянном помешивании в течение 5 минут. Снимите образовавшуюся пену.
3. Полученное пюре в горячем виде разложите по полулитровым банкам, пастеризуйте в течение 10 минут при температуре 85 °С, закатайте крышками и остудите.
4. Храните в прохладном месте.
375
