* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

6. После очередной восьмичасовой выдержки доведите варенье до гот овности и в горячем виде разлейте по прогретым банкам. 7. Закатайте их металлическими крышками и оставьте до полного охлаждения, не переворачивая. Варенье (вариант 3) Мандарины - 1 кг, сахар - 1 кг, вода -1 л, лимонная кислота - 2 г 1. Очистите с помощью мелкой терки все плоды от цедры и замочите их на 24 часа в холодной воде. 2. Поставьте емкость с мандаринами на слабый огонь, доведите до кипения и варите 34 раза по 5-6 минут, каждый раз снимая посуду с огня на 30-40 минут. 3. Приготовьте сироп из воды и сахара. Готовые плоды охладите, разрежьте на 10-12 долек, удалите семена и залейте горячим сиропом. 4. Варите на слабом огне 5 минут, затем снимите с огня и оставьте на 1 час. 5. Слейте сироп, варите его 15-20 минут и снова залейте им мандарины. Повторите этот прием еще 2 раза. 6. При последней варке за 3-4 минуты до ее окончания добавьте лимонную кислоту и мандариновую кожуру, вымоченную в воде. 247