* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
7. Разлейте варенье в горячем виде. Накройте банки металлическими лакированными крышками, закатайте, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Варенье (ва ри ант 4)
Мандарины - 1 кг, сахар - 1,4 кг, вода - 800 мл
1. Мандарины вымойте и снимите с них кожуру. Разделите плоды на дольки и осторожно удалите семена.
2. Кожуру нашинкуйте.
3. Уложите плоды в эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром. Оставьте на 2-3 часа.
4. Слейте сироп, добавьте в него нарезанную кожуру и поставьте на огонь. Дайте закипеть и варите, пока сироп не заг устеет.
5. Залейте кипящим сиропом дольк и мандаринов, доведите до кипения и разлейте варенье по прогретым стеклянным банкам.
6. Накройте их металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой.
7. Стерилизуйте варенье при температуре 100 °С: в полулитровых банках в течение 25 минут, в литровых 30 минут. Консервы немедленно закатайте, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
248
