* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

2. Бланшируйте плоды в кипящем 1%-ном растворе питьевой соды в течение 35-40 секунд. Затем промойте мандарины и оставьте их в холодной воде на 40-50 минут. 3. Уложите плоды в полулитровые и литровые банки. 4. Приготовьте сахарный сироп и сразу же залейте им мандарины. 5. Накройте металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой. 6. Стерилизуйте при 100 °С полулитровые банки в течение 25 минут, литровые 35 минут. 7. Закатайте компот, переверните банки горлышком вниз и оставьте до полного охлаждения. Компот (вариант 2) Мандарины - 4 кг, сахар - 450 г, вода - 2 л 1. Очистите мандарины от кожуры, удаляя семена и волокна. Разделите плоды на дольки. 2. Бланшируйте их в воде при температуре 85 °С, охладите и плотно уложите в стерилизованные банки. 3. Приготовьте сироп из сахара и воды, добавьте в него мелко нарезанную кожуру мандаринов (150 г). 244