* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
Лимоны соленые
Лимоны - 2 кг, соль - 500 г, вода - 1,5 л
1. Вымытые крепкие лимоны небольшого размера уложите в трехлитровую банту или эмалированную кастрюлю.
2. Приготовьте рассол, прокипятив воду с солью до полного ее растворения.
3. Рассол остудите и залейте им лимоны.
4. Сверху положите деревянный кружок, а на него - гнет.
5. Поставьте лимоны в погреб или холодильник.
6. Лимоны будут готовы к употреблению спустя 20-30 дней после засолки.
Лимонный шербет (старинный рецепт)
Лимоны - 600 г, сахар - 800 г, вода - 200 мл
1. Снимите цедру с лимонов с помощью мелкой терки и смешайте ее с сахаром.
2. Выжмите сок из всех лимонов, разведите его водой и положите сахар.
3. На сильном огне доведите сироп до кипения и варите до тех пор, пока не начнет желироваться.
4. Снимите смесь с огня и энерг ично мешайте по часовой стрелке деревянной лопаткой, постепенно добавляя по несколько капель лимонного сока.
241
