* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
6. Стерилизуйте при температуре 100 °С: полулитровые банки в течение 20 минут, а литровые 25-30 минут.
7. Закатайте крышки и, не переворачивая банок, оставьте консервы до полного охлаждения.
Желе
Лимоны - 1 кг, сахар - 1 кг, желатин - 20 г, вода - 1 л
1. Лимоны в кожуре нарежьте тонкими ломтиками, удаляя семена.
2. Выложите их в эмалированную кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 30 минут.
3. Процедите отвар и уваривайте до уменьшения объема в 2 раза.
4. Замочите желатин в 100 мл воды, нагрейте до растворения и добавьте в отвар.
5. Сахар подсыпайте постепенно при постоянном помешивании.
6. Когда капля остывающего желе перестанет растекаться, снимите кастрюлю с огня и разлейте содержимое по сух им стерилизованным прогретым полулитровым банкам. Накройте их металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой (70 °С).
239
