* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки
3. Приготовьте маринад, смешав воду, уксус и ванилин.
4. Поставьте смесь на слабый огонь и добавьте сахар. Нагревайте до его полного растворения.
5. Вскипятите маринад, слегка охладите и влейте ром.
6. Плотно уложите абрикосы в подготовленные литровые банки и залейте холодным маринадом.
7. Накройте банки металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации.
8. Проводите тепловую обработку банок в течение 35-40 минут при температуре 90 °С.
9. Закатайте крышки, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Персики Компот (вариант 1)
Персики - 1 кг, сахар - 350 г, вода - 1 л, лимонная кислота - 3 г
1. Подготовленные персики небольшого размера плотно уложите в стерилизованные банки.
2. Приготовьте сироп, вскипятите его, добавьте в нег о лимонную кислоту и залейте им плоды.
3. Накройте компот лакированными металлическими крышками и уст ановите в емкость с горячей водой.
167
