* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

1. Спелые твердые плоды помойте в холодной воде, слегка обсушите, проколите заостренной спичкой. 2. На дно сухих стерилизованных литровых банок поместите специи и плотно уложите абрикосы. 3. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и нагрейте смесь до кипения. Процедите через 34 слоя марли и снова доведите температуру жидкости до 85-90 °С. Добавьте уксус и залейте горячим маринадом плоды. 4. Накройте банки металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации. 5. Проводите тепловую обработку банок в течение 35-40 минут при температуре 90 °С. 6. Закатайте крышки, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения. Ма ри нован ные аб ри ко сы (вариант 2) Абрикосы - 1 кг, уксус 6%-ный - 250 мл, вода - 250 мл, сахар - 200 г, ванилин - 2 г, ром - 50 мл 1. Подготовленные крепкие абрикосы бланшируйте в кипящей воде в течение 20-30 секунд и охладите водой из-под крана. 2. Снимите кожицу, разрежьте на половинки, засыпьте сахаром и оставьте на 1-2 часа. 166