* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

Маринованная вишня (вариант 1) Вишня - 3,5 кг, вода - 1,2 л, сахар - 820 г, уксусная 70%-ная кислота - 17 мл, гвоздика - 15 штук, душистый перец - 20 горошин, корица - 5 г 1. Спелую вишню промойте холодной водой, слегка обсушите, проколите заостренной спичкой каждую ягоду. 2. На дно сухих стерилизованных банок поместите специи и плотно уложите ягоды. 3. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и нагрейте смесь до кипения. 4. Процедите через 3-4 слоя марли и снова нагрейте до температуры 85-90 °С. Добавьте уксусную кислоту и залейте горячим маринадом ягоды. 5. Накройте банки металлическими лакированными крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации. 6. Проводите тепловую обработку при температуре 85 °С: полулитровых банок в течение 15 минут, а литровых 20 минут. 7. Закатайте крышки, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения. Маринованная вишня (вариант 2) Вишня - 1 кг, уксус 6%-ный - 270 мл, вода -420 мл, сахар - 300 г, гвоздика - 5 штук, 129