* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

4. Доведите до кипения и варите 20-25 минут до готовности. 5. Джем охладите и разложите по полулитровым банкам. 6. Накройте банки лакированными металлическими крышками и поставьте в емкость с теплой водой для пастеризации при температуре 85 °С в течение 20 минут. 7. Закатайте джем герметичными крышками и, не переворачивая банок, оставьте при комнатной температуре до полного охлаждения. Сок (вариант 1) Малина - 2 кг, сахар - 100 г, вода - 400 мл 1. Подготовленные ягоды пропустите через мясорубку. 2. С помощью пресса в 2-3 приема отожмите из ягодной массы сок. 3. Добавьте воду, размешайте и процедите сок через 3-4 слоя марли. Слейте его в эмалированную посуду. 4. Положите сатар и поставьте сок на слабый огонь. 5. Нагревайте при непрерывном помешивании до температуры 85 °С, не давая соку кипеть. 6. Горячий продукт разлейте по стерилизованным бутылкам и немедленно герметично укупорьте. 7. Переверните бутылки вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения. 59