* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

313 МАСЛОДЕЛИЕ 314 к минимуму затрат и не имели стимула к техничес­ ки правильной постановке производства, т. к. эко­ номические условия не благоприятствовали улуч­ шению техники. В зависимости от состояния маслозаводов, каче­ ство масла было далеко не совершенным. Отсутствие квалифицированного персонала, низкая техническая основа, дробность производства, разбросанность мас¬ лозаводов по громадной территории края и ряд др. причин приводили к чрезвычайной пестроте выра¬ батываемого заводами продукта. Правительственный контроль за качеством масла отсутствовал. Возрас¬ тавшее требование заграничных рынков на ценней¬ шее основное качество сиб. масла — его сухость, т.-е. низкий % воды, и соответственно с этим высокий % жира — обеспечивало место сиб. маслу на заг­ раничных рынках. Ср. состав сиб. масла, по анали­ зам лабораторий за 1906—12, был таков: жира 85,59, воды 11,58, соли 1,71, пр. веществ 1,12%, однако во всех этих показателях наблюдались значительные колебания по отдельным заводам. Приведем данные о ж.-д. вывозе масла из райо¬ нов прежней Сиб. (чистый вес в тоннах): Г о ды 1901 1902 1903 1904 1905 1906 1907 1908 Вес масла 17.577 23.546 31.968 29.299 29.669 43.491 52.592 50.339 Г о д ы 1909 1910 1911 1912 1913 1914 1915 1916 1917 Вес масла 51.680 56.869 63.035 66.301 72.772 53.865 75.615 52.039 57.229 вам, где корова содержится, гл. обр., для удовлетво¬ рения потребительских нужд семьи. Группировка членов молочных артелей по наличию коров в 1928 давала такую картину: Группировки % участник. % коров К со о т к о о г о % участников артели % коров в группе 1,4 33,4 50,0 84,8 12,8 14,6 50,6 65,2 26,0 0,5 2,6 15,2 34,8 Большинство членов маслоартелей являлись малокоровными: 85% из них имели по 3 и менее ко¬ ровы и лишь 15% — более 3 коров. Группа малокоровных членов владела гл. массой молочного скота — 65,2%, на долю ж е ср. и многокоровных приходится 34,8% коров. Довоенная молочная кооперация базировалась на единоличных зажиточных и кулацких хоз-вах, обла¬ давших большими количествами скота. Ср. обеспе¬ ченность коровами хоз-в, участвовавших в коопера¬ тивном М., равнялась в 1912 по б. Томской губ. 4,7 коровы, при чем нередки были хоз-ва, имевшие по несколько десятков коров. Сопоставление обеспеченности коровами хозяйств, участвовавших в М : в 1928, с довоенной дает такой результат: До 3 коров включи¬ тельно О т 4 до 9 коров 10 и бо¬ лее коров Максимальным по вывозу явился 1915. Это про­ изошло потому, что летом 1914, в связи с объявлени¬ ем войны, перевозки масла были прекращены, и масло выработки 1914 попало в число летних перевозок 1915. Фактически наивысшим по продукции был 1913. Данные приведенной выше таблицы характери¬ зуют колоссальный рост масляной продукции: за короткий, менее чем 20-летний, период Сиб. стала на одно из первых мест среди стран, экспортирую¬ щих масло. За 1909—13 ср. год. вывоз составил: из Дании 88,7 тыс. т, Австралии 35,1, Голландии 34,1, Швеции 20,8, из Сиб. 62,1. Империалистическая война закрыла для Сиб. прямые пути на заграничные рынки, часть масла направилась за границу через сев. порты, остальное пошло на удовлетворение внутренних потребнос¬ тей страны, в частности для армии. Сиб. еще выб¬ расывала значит. количества масла, пока в период 1918—19 край не был замкнут колчаковским фрон¬ том и от внутр. рынков. Заго¬ С окончанием гражд. войны % к Г о д ы товки 1913 и преодолением сов. властью в т хоз. разрухи начинается быст¬ 1913 60.388 100,0 рый под&ем сел. хоз-ва и ското¬ 1920 11.827 49,6 вод. Параллельно с этим росла 1920/21 7.289 12,1 1921/22 6.470 10,7 и масляная продукция. Сиб. 1922/23 7.961 13,2 края (см. таблицу). Сопостав¬ 1923/24 23.253 38,5 1924/25 27.632 45,7 ление роста стада с ростом мо¬ 1925/26 32.185 53,3 лочной продукции показывает 1926/27 36.975 61,2 значит. разрыв в этих двух по¬ 1927/28 35.783 59,3 казателях: тогда как число ко¬ ров к 1927/28 уже превысило уровень не только 1913, но даже 1916, выработка масла в Сиб. крае не достигла размеров 1913 на 40%. Увеличение количества мо¬ лочного скота к 1927/28 на 8% против стада 1916 шло одновременно с распылением его по мелким хоз- % членов артелей и % коров 1907 1928 1907 1928 1907 1928 % член. артелей, имеющих коров 42,4 84,8 46,5 14,7 % коров у хоз-в данной группы 11,1 0,5 2,6 18,5 65,2 51,2 32,2 30,3 В довоенное время % членов артелей, имеющих до 3 коров включительно, составлял 42,4, в 1928 — 84,8, т.-е. в два раза больше; обратная картина по¬ лучается в ср. группе, где показатель для 1907 ра¬ вен 46,5%, а для 1928 —14,7. Особ. резко умень¬ шение % хоз-в многокоровных, к-рых в 1907 было 11,1, а в 1928 — 0,5%. Гл. масса продуктивного молочного скота в довоенное время находилась в средне- и многокоровных хоз-вах, к-рым принадле¬ ж а л о 81,5% коров, в т. ч. верхушечная часть де¬ ревни — кулацкие и зажиточные хоз-ва—владели 30% коров. В сов. мол. кооперации 1928 основ¬ ное продуктивное стадо находилось в руках малокоровных хоз-в, к-рым принадлежало 65% коров, в то время как многокоровные (свыше 10 коров) хозва имели всего 2,6% коров. Октябрьская рев. разрушила крупные кулацкие хоз-ва, перераспределила молочный скот, выровняв обеспеченность им остальных хоз-в. В результате основной капитал сиб. молочного хоз-ва перешел в руки бедняцко-середняцкой части деревни. Сов. период истории сиб. М . можно разбить на 3 этапа: первый захватывает 1920—23, харак¬ т е р и з у ю щ и е с я упадком маслоделия. Второй — 1924—28. Этот этап начинается организацией в 1924/25 спец. системы молкооперации, с об&единением в ней всех м а с л о а р т е л е й края, и ха-