* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

П П Т Л Ш Е РАСГЕШЁ. 199 рующнхъ зелепыхъ листьяхъ, по также и въ другихъ псзелепыхъ частяхъ растешя (въ сгсблнхъ, кдубияхъ, корпяхъ); въ этомъ случай его образоваше обусловливается деятельностью особыхъ плазматически хъ, безцвьтпыхъ гЬлецъ, такъ ваз. к р а х м а л о о б р а з о в а т е л е й (леи ко пласты). Такъ какъ единстве ив имъ В И Д И М Ь Г М Ъ продуктомъ асснмнля цш является крах­ малъ, то друпя главиъйиля составпыя оргаппчесшя вещества растепщ, а имеипо у г л е в о д ы , ж и р ы и б е л к и , Д О Л Ж Н Ы сто­ ять къ нему иъ пзвЪстномъ гепетическомъ отпошепШ. Для углеводовъ (клетчатка, виды сахара, ипулвнъ п др.) такую связь легко понять, такъ какъ опи близки и ио химическому характеру къ крахмалу. Что и жиры могутъ переходить въ углеводы, яспо изъ образоваши сахара и крахмала па счетъ запасовъ жира въ маслявпетыхъ семенахъ прп прораеташи пхъ. Гораздо труднее объяснить возникповеше белковъ, такъ какъ они кроме элеыептовъ углевода содержать еще азотъ (около 1 5 % ) и серы, которыхъ нетъ въ крахмале. Такъ какъ азотъ воспринимается растешемъ въ впде азотиокпелыхъ солей, а сЬра — въ впде сульфатовъ, то, следовательно, въ растеши должпы для образоваши белковъ вступить въ соедпнеше съ угяеводомъ еще неизвест­ ные до сихъ поръ, содержащее азотъ и серу, радикалы. ЬследстБте педостаточпости нашихъ зна­ шй о строеши молекулы бЪлковь, весь­ ма мало И З В Е С Т Н О также н о промежуточныхъ продуктахъ. Однако, старое ваблюдеп1е, что при этомъ играютъ важную роль более простыл азотистый соедипешя, ами­ ды, и между нимп главп. обр. аспарагинъ, все более и более подтверждается. Амиды получаются прп разложепш белка, участвуюшаго въ обмене, и слова могутъ пере­ ходить въ белковое соедипеше. Особенно хорошо обрисовываются отношешя аснарагипа и крахмала къ образованно белковъ въ семепахъ бобовыхъ. При прораеташи ихъ запасные белки разлагаются съ обрааовашемъ большихъ количествъ аспарагипа: одпако поздпЪе, когда позеленевшде проростки начпнаютъ образовать крахмалъ, аспарагипъ снова переходить въ белокъ. Если же образоваше крахмала въ проросткахъ будетъ ч ё м ь либо задержано, то аспа­ рагинъ остается пензвгЬпеннымь и обрааовашя белковъ пе иропеходитъ. Углеводы, жпры и белки .составляють п л а с т и ч е с к 1 й или с т р о и т е л ь н ы й мат е р ь я л ъ р а с т е п ш и потребляются тамъ,где происходить и ростъ, и постройка повыхъ частей растешя, след. въ почкахь ч копчнкахъ корней. Обменъ веществъ въ гЬле растешя, следовательно, состоитъ съ одной стороны въ образоваши нзъ углекислоты н воды углеводовъ и жировъ, съ другой, въ образоваши белковъ и расходоваши всехъ этпхъ матерьяловъ въ соответствующихь ыеетахъ. Вещества, не употребляемый не­ посредственно на постройку оргаиовъ ра- стен!я, какь напр. дубильпыя, камеди, ал­ калоиды, кислоты (щавелевая н др.), эенриыя масла, смолы и др., вь той плп дру­ гой форме выделяются, часто вь особыхъ храпилищахъ. Избытокъ пластическаго ма­ териала у многолетпихъ растенШ такя:е сохраняется вь особыхъ х р а а и л и щ а х ъ з а п а с о в ъ , т. е. въ корпевпщахъ. клубпяхъ, луковицахъ, въ белке и семядоляхъ семяпъ, у дрсвеспыхъ раетешй также въ паренхиме коры и вьдревеспне. По про­ шествия перюда покоя эти запасы загвмъ расходуются. В ъ качестве запаспыхъ ве­ ществъ служатъ прежде всего протоплазма и вообще белковыя соединешя (последшя ппогда въ форме кристалловъ и алейроновыхъ зеренъ), затемъ крахмалъ въ форме зеренъ ( з а п а с н ы й к р а х м а л ъ ) , впды са­ хара, особенно глюкозы (папр. въ клубняхъ A l l i u m ) и тростниковый сахаръ, далее — инулннъ (вь клубняхъ D a h l i a , H e l i a n t h u s t u b e r o s u s ) , иногда целлюлоза, и, ..аконецъ, жпры (въ семенахъ крестоцветныхъ, пальмъ, тыквеппыхъ и др.). На ряду съ этими пассивными запасными веществами, встречаются еще актпвпыя, своеобразно действующая вещества, вовлекавшая пас­ сивные запасы въ круговороть обмена, это такъ наз. ф е р м е н т ы . Своеобразность действ1я ферментовъ заключается въ томъ, что для химическаго нревращетя большого количества вещества запаса достаточно ничтожпаго количества фермента. И з ъ фер­ ментовъ уже давно известенъ д ! а с т а з ъ , ноявляющ1йся при прораеташи въ семе­ нахъ ячменя и другпхъ злаковъ н превра­ щающей крахмалъ въ глюкозу. Недавшя пзеледовашя обпарулиали, что онъ гораздо более распрострапенъ, чемъ принимали раньше. Вообще въ отделе дхастатнчеекпхъ относятъ все те ферменты, которые выаываютъ превращете и растворешо крах­ мала въ клубняхъ, корняхъ, стебляхъ и листьяхъ. Кроме того, встречаются еще п е п т о н и а и р у ю щ Д е ферменты, переводя­ щее нерастворимые белки въ форму раство­ римую; эти ферменты были найдены въ выделешяхе паеькомоядныхъ растенШ, ве прораетающихъ семенахъ V i c i a , конопли, льна и ячменя, въ протоплазме ыиксомпцетовъ и въ млечпомъ соке C a r i c a P a p a y a и Ficus Carica. Всв пластическш вещества нередко долж­ ны совершить въ растенш длинный путь отъ месть своего везннкповешн въ храни­ лища и отгуда на места потребления. Такъ какъ, папр. крахмалъ, образующейся въ хлоропластахъ вь форме зерепъ, пе можегь непосредственно пройти черезъ клеточную оболочку, то для передвижешя изъ клетки вь клетку опъ долженъ быть превращепъ въ растворимую глюкозу, чтобы затЬмъ на определепномъ месте снова выделиться помощью крахмалообразователей въ форме зерепъ. Путь, по которому передвигается крахмалъ, след.: въ лпстьяхъ — парепхнмное влагалище ( к р а х м а л ь н о е влага­ л и щ е ) сосудистыхъ пучковъ, въ древеса-