* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

361 ВАРЕНЬЕ 362 Т а б л . 3.—X а р а к т е р н ы е ч и с л а в о рваневых продуктов. ПолимериЖирные Рыночный зованный Свойства к-ты нейтюлений нейтралин тралина жир 0,9473 49,5 0,9425—0,9494 38,1—38,4 0,9310 18,1 уметь определить исходный материал, и з к о т о р о г о п о л у ч е н о п р о д у т о е м а с л о . Это д е ­ лается по йодному числу I исходного мате­ р и а л а , которое вычисляется по йодному чи­ слу продутого масла г и з соотношения: / = г + (d0,0919) • 0,8 0,001 "Ем* » "Его—вязкость в градусах Энглера при t° 20°. где d—удельный в е с м а с л а п р о д у т о г о ; этот ж е последний вычисляется и з соотношения: 1005-?>д Ворваыевые п р о д у к т ы о т л и ч а ю т с я от п р о д у ­ тых масел и полимеризованного касторового масла своей малой растворимостью в спир­ те и полной растворимостью и х ж и р н ы х к и с ­ лот в п е т р о л е й ы о м э ф и р е , а от ш т а н д о л е й полимеризованного древесного масла—при­ сутствием холестерина. В о д н а я э м у л ь с и я о к и с л е н н о й в о р в а н и с содою и с а л о м п р и м е ­ н я е т с я п р и в ы д е л к е к о ж и ( н а о ж и р н е н и е ее). П р о д у т ы е м а с л а . П р о д у в к е без с и кативов подвергаются главным обр. масла: рапсовое (масло капустного семени, масло кользы) и хлопковое. Процесс ведется при 70—120° и в ы з ы в а е т п р е в р а щ е н и е ч а с т и н е ­ насыщенных кислот в соответственные оксикислоты, нерастворимые в бензине, тогда к а к д р у г а я часть ненасыщенных к-т распа­ дается н а летучие к-ты меньшего м о л . веса; кроме того, происходит полимеризация и образование лактонов. Вязкость, у д . веса, числа: Рейхерта-Мейсля, омыления и аце­ тильное возрастают с продолжительностью и t° п р о д у в к и , т о г д а к а к й о д н о е ч и с л о у б ы ­ вает. Изменения, происходящие в масле при продувке, характеризуются, по Л е в ковичу, данными, сведенными в таблице 4. Табл. продувке. где D—уд. в . с м е с и , d—уд. в . м и н е р а л ь н о г о м а с л а , в х о д я щ е г о в с м е с ь , q—% с о д е р ж а н и я этого последнего, а р — % с о д е р ж а н и я про­ дутого масла. О л и ф ы . Вышеописанные процессы по­ л у ч е н и я В . м . имеют главной целью повы­ сить вязкость масла и понизить его о к и с л я емость; напротив, применение В . м. д л я об­ разования твердых, эластичных и непрони­ цаемых пленок (лаки, краски, наводки) или у п р у г и х непроницаемых в я ж у щ и х веществ (пропитки, суррогаты каучука, линолеум, пластические массы и т . д.) требует г л . о б р . достаточно быстрого отвердевания (высы­ хания) В . м., связанного с большими кисло­ родными числами, п р и чем слишком боль­ ш а я в я з к о с т ь в о м н о г и х с л у ч а я х м . б. д а ж е вредной. Переработка масел приспособи­ тельно к указываемой функции достигается смешиванием и х при сравнительно низкой t° и л и д а ж е п р и к о м н а т н о й с к а т а л и з а т о р а ­ ми, п е р е н о с я щ и м и к и с л о р о д и п о т о м у у с к о ­ р я ю щ и м и в ы с ы х а н и е м а с л а . Эти с у ш а щ и е катализаторы, с и к а т и в ы , ведут к обра­ з о в а н и ю особого р а з р я д а в а р е н ы х м а с е л , называемых в собственном смы­ сле олифами (см.). 4.—Иэмененив&характеристик масла при Чистое рапсовое масло Чистое хлопковое масло Лит.: Б о т т л е р M., Производ­ ство лаков и олифы, п е р . с немецк., 2 изд., M., 1926; К и с е л е в B . C . , Приготовление олифы и сикативов, Свойства М., 1922; е г о ж е , Олифа и лаки, M.— продутое непродутое непродутое продутое Л., 1926; Ф а р и о н В.,Химия высы­ хающих масел, пер. с немецк., СПБ, 1913; Л я л и н Л . М., Жиры и мас­ ла, 2 изд., Л . , 1925; И в а н о в С Л . . Учение о растительн. маслах, М., 1924 D 4 0,913—0,917 0,967—0,977 0,922—0,925 0,972—0,979 (тут же литер.); Т а л а н ц е в 3 . М., Олифоварение и производство сика­ 56,4—65,7 108—110 47,2—65,3 Йодное число . . 94—106 тивов, М., 1 Б р а у н К., Масла Число омыления 170—179 197,7—265,5 191—192 213,7—224,6 и жиры, пер. с немецк., ч. I , I I , Бер­ Число Рейхер­ лин—Рига, 1924; Л ю б а в и н Н . Н . , та-Мейсля . . 0,3 ДО 8,8 — — Техническая химия, т. 6, М., 1914; % нераствори­ П е т р о в Г. С. и Д а н и л о в и ч мых в петроА. И., Об оксидировании и полиме­ лейном эфире ризации растит, масел и их кислот, 26,5—29,4 оксикислот . . 0 20,74—24,5 0 «Труды Химич. ин-та им. Карпова», Москва, 1924, 3; К о с т р и н К . В . , К вопросу о полимеризации глицерина, «Журн. приВ п р о д у т о м л ь н я н о м м а с л е содери-сание н е ­ кладн. химии», М., 1925, т. 2, вып. 1—2, стр. 144—155; S e e l i g m a n F - u. Z i & e k e E . , Handbuch d. Lack- u. растворимых оксикислот состава С Н О Firnisindustrie, 3 Aufl., В., 1923; S c h a e d & l e r C , и С Н О д о х о д и т до 4 4 % , т о г д а к а к п р о ­ Die Technologie d. Fette u. Ole, В., 1892; H e f t e r G , д у в к а подсолнечного масла п р и 95—100° Technologie d. Fette u. Ole, B . 1—3, В., 1906—1910; H o l d e D., Kohlenwasserstoff61e u. Fette, 6 Aufl., и д а ж е п р и 160° н е р а с т в о р и м ы х в п е т р о л е й В., 1924; L u n g e G . u. B e r l E . , Chemisch-techном э ф и р е к - т не дает ( Г . С. П е т р о в и А . И . nische Untersucbungsmethoden, 7 Aufl., B . 3, p. 631— Д а н и л о в и ч ) , т а к что п о д с о л н е ч н о е м а с л о 640, 644—650, В., 1923; A s c h e r R . , Die Schmiermittel, Berlin, 1922; M e r z O., Oxydationsvorgange о к а з ы в а е т с я п р е в о с х о д я щ и м д р у г и е п о стой­ beim Trocknen d. chinesischen Holzols, «Kunststoffe», кости. Продукты продувания рапсового мас­ Miinchen, 1922, Jg. 16, 3, p. 53, 54. П . Флоренский; L 1 8 3 0 4 1 8 3 0 6 ла растворимы в смазочных минеральных маслах, и д л я увеличения и х вязкости при­ меняют к о м п а у н д и р о в а н и е (так н а з . морские масла). Рыночные н а з в а н и я проду­ тых рапсовых масел: растворимое касторо­ вое м а с л о , B l o w n O i l , Thickened O i l и т . д . Е с л и и м е е т с я у ж е г о т о в а я смесь м и н е р а л ь ­ ного м а с л а с п р о д у т ы м , т о и н о г д а в а ж н о ВАРЕНЬЕ, продукт, полученный варкой фруктов и ягод в сахарном сиропе. П р и в а р к е в а р е н ь я необходимо руководствовать­ ся химическим анализом фруктов и ягод. В т а б л . 1 и 2 дается химич. состав фруктов и я г о д , у п о т р е б л я е м ы х д л я в а р е н ь я в СССР. Это количественное соотношение значительно