* Данный текст распознан в автоматическом режиме, поэтому может содержать ошибки

281 ДУБИЛЬНЫЕ ЭКСТРАКТЫ 282 меди, называемые д и ф ф у з о р а м и (см. Батарея экстракционная). Экстрагирование дуба в открытых диффузорах продолжается 16—24 ч . , п р и t° д о 9 5 ° , в з а к р ы т ы х — о к . 8 ч . , п р и 100 — 1 2 0 ° . П р и э к с т р а г и р о в а н и и надо и м е т ь в в и д у , ч т о у с т о й ч и в о с т ь Т п о отношению к t° не о д и н а к о в а ; п о э т о м у н у ж н о и з б и р а т ь о п т и м а л ь н ы е t°, п р и к - р ы х и з в л е ­ кается наибольшее количество Т при наи­ меньшем и х р а в л о я с е н и и . О п т и м а л ь н ы е т е м ­ пературы экстрагирования, на основании исследований Проктера, Песслера и П а в л о ­ вича, следующие: Ель (кора; Ива (кора) JJ 1 ( к о р а ) * (древесина) Каштан (древесина) Квебрахо (древесина) Бадан (корневища) Сумах (листья) Миробалан (плоды) В а л о н е я (плоды) Мангрове (кора) Мимоза (кора) б м 80—100° 50— 80° 80—100° 100—120° 100—120° 100—120° 70—100° 50-v- 70° 60—100° 60—100° 80— 90° 100—120° Опыты Г е й л и ( С . Ш . А . ) п о к а з ы в а ю т , ч т о если п р и э к с т р а г и р о в а н и и в з а к р ы т о й б а ­ тарее п р и п о в ы ш е н н о й t° р е г у л и р о в а т ь к р о ­ ме t° т а к ж е и в р е м я , т о м о ж н о п о л у ч и т ь столь ж е д о б р о к а ч е с т в е н н ы е с о к а , к а к и в открытой батарее, а в смысле выходов Т до­ стигается л у ч ш и й эффект. Кроме того, очень важно комбинировать t° в б а т а р е е , п о с т е ­ п е н н о п о в ы ш а я f° от головного диффузора со с в е ж е й с т р у ж к о й до х в о с т о в о г о п р о м о й н о г о . Е с л и в ы с о к а я t° м. б. опасна д л я го­ ловного диффузора с крепким соком,то, ко­ нечно, она не опасна, а даже полезна д л я диффузора с промойной водой. П р а в и л ь ­ ный принцип проти­ вотока можно полу­ чить в обыкновенных б а т а р е я х и з 6—8 д и ф ­ фузоров, если устро­ ить непрерывный ме­ дленный поток соков в д и ф ф у з о р а х , т . е. создать непрерывный противоток. Т а к а я си­ стема д и ф ф у з и и имеет преимущество не толь­ ко в отношении выще­ л а ч и в а н и я , н о такясе Ф и г . 2. и в эксплоатационном отношении: она создает экономию н а работе моторов, насосов и облегчает обслуживание. Экстрагирование каштана к а к в Америке, так и в Европе производится п р и 110—127°; п р о д о л ж и т е л ь н о с т ь к а ж д о й в а р к и 20—30 м . в А м е р и к е и 15—20 м . в о Ф р а н ц и и ; ч и с л о съемок с о к а — 7 . В СССР н а и б о л е е р а с п р о ­ странены деревянные диффузоры большого т и п а д и а м е т р о м 3 000 мм, в ы с о т о ю 6 000 мм и з а г р у з о ч н о й е м к о с т ь ю 30 м ( ф и г . 2); о н и имеют л о ж н о е д н о в в и д е у с е ч е н н о г о к о н у ­ са, который заканчивается в настоящем дне разгрузочным люком. П о д л о ж н ы м дном 3 расположен паровой змеевик. В настоящем дне имеются патрубки д л я спуска сока и д л я трубы, подающей сок в следующий диффузор и л и через насос и л и посредством гидравлического давления. Если каждый диффузор снабжен насосом, то насос служит не т о л ь к о д л я п е р е к а ч к и с о к а и з о д н о г о д и ф ­ фузора в другой, но и д л я ц и р к у л я ц и и сока в с а м о м д и ф ф у з о р е с в е р х у вниз&. Д л я б о л е е равномерного подогревания сока выше на­ соса располагается трубчатый н а г р е в а т е л ь , к - р ы й состоит и з м е д н ы х т р у б о к , з а в а л ь ц о ванных в бронзовые днища железного кор­ пуса, снизу и сверху к-рого прикрепляются н а ф л а н ц а х б р о н з о в ы е к о р о б к и со ш т у ц е ­ р а м и . Сок ц и р к у л и р у е т внутри т р у б о к сни­ зу вверх, а в обратном направлении между трубками проходит п а р . Опыты ПроктераП а р к е р а и Я к и м о в а п о к а з а л и , что п р и низ­ к и х t° п о л у ч а ю т с я м е н е е д о б р о к а ч е с т в е н н ы е , а п р и высших, до известного оптимума,— более д о б р о к а ч е с т в е н н ы е с о к а . Д л я п о л у ­ чения более доброкачественных соков п р о ­ ц е с с э к с т р а г и р о в а н и я в е д е т с я (по Я к и м о в у ) в две фазы: сначала снимается х о л о д н а я ф р а к ц и я , а затем г о р я ч а я . Х о л о д н а я фрак­ ция уносит значительное количество нетан­ нидов и некоторое количество таннидов. Го­ р я ч а я фракция выводит большую часть Т и о с т а т к и Н Т , и м е ю щ и х более в ы с о к и й м о л е ­ кулярный вес, близкий к таннидам. Современные методы дубления требуют к р е п к и х с о к о в , д о х о д я щ и х д а ж е д о 24° B e , м е ж д у тем к а к сок и з диффузоров очень слаб: при экстрагировании т а к и х бедных мате­ р и а л о в , к а к д р е в е с и н а д у б а , — н е более 2— 3° В ё . П о э т о м у с о к а п р и х о д и т с я в ы п а р и в а т ь , п р и чем в о и з б е ж а н и е б о л ь ш о й п о т е р и Т в ы ­ п а р и в а н и е в е д е т с я не н а о т к р ы т о м в о з д у ­ хе, а в в а к у у м - а п п а р а т а х . Ч а щ е всего п р и ­ меняется т. н . 3-корпусная система в ы п а р ­ н ы х а п п а р а т о в . В ы п а р н ы е а п п а р а т ы д . б. медные (за исключением ц и л и н д р и ч . части п а р о в о й к а м е р ы в 1-м к о р п у с е , к - р а я м . б. железной), т. к. соковый п а р содержит кис­ лые п а р ы , к-рые быстро разъедают ж е л е з о . Трубопровод к конденсатору тоже лучше делать из меди, а конденсатор—из чугуна. Жидкий экстракт разливают в деревянные б о ч к и п о 250—400 кг и п е р е в о з я т в о б ы к н о ­ венных вагонах; в Америке д л я перевозки ж и д к о г о э к с т р а к т а с л у ж а т с п е ц и а л ь н ы е мед­ ные и л и деревянные цистерны, в которые его р а з л и в а ю т . Д у б о в ы й ж и д к и й э к с т р а к т 25° В ё с о д е р ­ ж и т сухих веществ 4 1 % и воды 59%, твер­ дый ж е экстракт содержит с у х и х веществ 85% и воды 15%. Поэтому к а к в отношении посуды, т а к и в отношении транспорта по­ лучается б о л ь ш а я экономия п р и переходе с жидкого экстракта на твердый. Выпарива­ н и е э к с т р а к т а до с у х о г о с о с т о я н и я — о ч е н ь д е л и к а т н а я операция, т . к . продолясительное н а г р е в а н и е ведет к р а з л о л с е н и ю . Д л я в ы с у ­ ш и в а н и я Д . э . существует много систем. Са­ мая простая—вакуум-аппараты с паровой рубашкой и с вращающимися змеевиками, обогреваемыми паром. Экстракт сгущают з д е с ь до 4 5 ° В ё и з а т е м и л и в ы л и в а ю т н е п о ­ с р е д с т в е н н о в м е ш к и , где о н и з а т в е р д е в а ­ ет, и л и п р е д в а р и т е л ь н о в ы п у с к а ю т в ф о р ­ мы—ящики, выложенные бумагой. Д р у г а я